西餐中使用刀叉的基本方法通常包括以下幾個方面：
拿刀叉的姿勢。一般情況下，左手持叉，右手持刀，這是西餐中最常見的刀叉使用方式。
切割食物的方法。使用刀叉時，應將刀叉握在手掌中，用拇指和中指夾住刀柄或叉柄底部，食指放在柄的背面，切割食物時，用叉子將食物固定不動，然後用刀子將其切成小塊。
放置刀叉的信號。美式用法是切完肉後，把刀斜放在盤子的右側，然後換成右手持叉用餐；歐式用法是始終保持左手持叉，右手持刀的進餐方式。用餐結束後，刀叉應並排豎直放在盤子的右邊或中間，用來示意服務員收去。
餐桌上的信號。刀叉的不同擺放方式也可以傳達不同的信息，如十字交叉擺放表示等待下一道菜，八字形擺放表示暫時休息等。
此外，在使用刀叉時，應注意保持手肘離開身體但不要翹起，避免將手放在餐盤下或餐巾下。同時，應避免刀叉在盤中發出聲響，切割食物時刀叉應向盤子稍加傾斜而不是垂直使用。在進餐過程中，如果沒有吃完，應將刀叉放在盤子的兩側，叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個角。