西餐中喫龍蝦的方法有多種，以下是一些常見的做法：
法式焗龍蝦。首先將龍蝦焯水至八成熟，然後放入冰水備用。將龍蝦從中間切開，去掉蝦頭和內臟，只保留蝦肉。用蘑菇和洋蔥調製一份醬料，醬汁和龍蝦肉放回蝦殼，再鋪上一層馬蘇裏拉芝士，放入烤箱烤制。最後點綴一些苦菊，撒上鹽和黑胡椒。
波士頓龍蝦意麪。將新鮮的波士頓龍蝦煮熟，剝殼取肉。在熱鍋中加橄欖油，加入洋蔥和大蒜，煮至香氣四溢。加入番茄，翻炒幾分鐘。加入切好的龍蝦肉，翻炒三分鐘。加入白葡萄酒，煮約2分鐘，直到龍蝦熟透。放入煮熟的意麪碟中，撒上鹽、胡椒和香菜即可。
芝士上湯焗龍蝦。龍蝦先裹生粉略炸，然後在濃稠的奶酪高湯中煮得格外嫩。白花花的肉，輕剝脫殼，入口只覺得是爽脆裸肉，完全不覺被炸過。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和喜好選擇適合的烹飪方式。