角瓜（也稱為西葫蘆、茭瓜或菜瓜）是一種多用途的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些角瓜的常見吃法：
角瓜炒雞蛋。先將角瓜切去根部，切成薄片，用植物油和鹽拌勻鎖住水分。然後將雞蛋打散並炒熟，最後將炒好的雞蛋和角瓜一起炒制，加入適量鹽調味。
辣椒炒角瓜。角瓜切片後用植物油和鹽拌勻，與切塊的辣椒一起炒制，加入少量生抽和鹽調味。
角瓜涼拌。角瓜擦成細絲，焯水後放入調好的醬料中拌勻，適合夏日消暑。
角瓜肉餅。將雞胸肉和角瓜混合，加入調味料和澱粉攪拌成肉餡，形成小肉餅後煎至兩面金黃，可搭配番茄醬食用。
鱗蝦炒角瓜。先將角瓜切條煎至金黃色，然後加入蒜粒、鱗蝦乾和泰椒炒制，加入適量調味料。
角瓜雞蛋烙。將角瓜切片後去瓤，與胡蘿蔔碎、洋蔥碎、香菜末和雞蛋混合，加入調味料後用小火烙製成餅。
以上各種做法均可根據個人口味進行調整，嘗試不同的調味料和配料可以讓角瓜的烹飪方式更加豐富多彩。