解酒的水果包括西瓜、葡萄、西紅柿、柚子、橄欖、香蕉、蘋果和橘子等。這些水果具有不同的解酒功效：
西瓜：西瓜具有利尿作用，可以加速酒精排泄，減少酒精進入血液的數量，對預防醉酒有益。
葡萄：葡萄中含有酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，緩解酒後反胃、噁心的症狀。
西紅柿：西紅柿汁富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解吸收，使酒後頭暈感逐漸消失。
柚子：柚子能夠解酒，將柚肉切丁沾白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣和臭氣有奇效。
橄欖：橄欖能有效改善酒後厭食症狀，既可直接食用，也可加冰糖燉服。
香蕉：香蕉能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的，同時消除心悸、胸悶等症狀。
蘋果：蘋果含有有機酸及維生素，既能分解乙醇又能促進酒精的代謝，使酒精發生轉化以及吸收。
橘子：橘子含有有機酸，能夠與酒中的乙醇發生化學反應，從而分解酒精成分，達到解酒的目的。
以上水果均可作為解酒的選擇，它們通過不同的方式幫助減少酒精對人體的影響。