變性這個詞彙有多種含義，具體如下：
在廣義上，變性指的是物體的性質發生改變，這可以是物質屬性的自然或非自然改變。例如，變性酒精、細胞結構和性質的改變等。
在醫學上，變性是指人體內的某些器官或組織發生了性質、形態或結構上的改變，從而使其失去了原有的功能。這通常與遺傳、藥物、環境等因素有關。
在生物化學中，變性指的是蛋白質或核酸的構象與性質改變，例如在強酸、強鹼等理化因素作用下失去四級、三級和二級結構的過程。
易性者或變性人指的是那些已經通過手術改變了自己原本生理性別的人。易性是從心理上否定自己的性別，認爲自己的性別與外生殖器的性別相反，要求變換生理的性別特徵。