豆天蛾的幼蟲
豆丹是豆天蛾的幼蟲，以吃大豆葉子、洋槐樹的葉子為生，是天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲，它體形優美，與蠶相似。在山東大部分地區及蘇北地區尤為多見，成熟之後會鑽入地下蟄伏，待來年羽化成成蟲。豆丹性微寒，歸脾、胃、大腸經，其肉漿無毒無害，是一種特佳的高蛋白食物，做成菜餚，風味異常鮮美，並有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。
此外，豆丹的做法一般是：首先將豆丹放到水裡浸泡溺死，再用一根擀麵杖，將溺死的豆丹從頭到尾擀出內臟，放到水中清洗，去掉糞便，再將擀出來的肉放進開水鍋里稍微煮一下，使肉凝成完整的長條狀，然後起鍋燒油，將肉放鍋里炒一炒裝起來，最後將大白菜或者絲瓜清炒，加上紅辣椒、大蒜等調料燒煮即可。