豆乾是一種以豆腐為主要原料製作的食品，其製作過程包括以下步驟：
準備豆漿：首先將大豆浸泡在清水中8-12小時，以確保豆子充分吸水。然後將大豆放入攪拌機中，加入適量清水攪拌成漿狀。將豆漿加熱至80-90攝氏度，保持一段時間使豆漿熟化。
製作豆腐：將豆漿過濾去除渣滓，加入石膏或硫酸鈣攪拌均勻，倒入模具中凝固成塊狀。凝固後切成小塊備用。
醃製豆乾：將切好的豆腐塊放入水中煮沸，加入鹽浸泡以提升豆乾味道。撈出晾涼。
晾乾和晾曬：將醃製好的豆腐塊晾乾，可以選擇風乾或晾曬方式，時間根據天氣和濕度而定。
烘烤或炸制：將晾乾的豆腐塊放入烤箱低溫烘烤或平底鍋中油炸至金黃色，翻面保持均勻加熱。
切塊裝袋：豆腐塊完全晾涼後切成適當大小的塊狀，裝入密封袋中保存。
此外，豆乾還可以通過滷製的方式製作。將豆腐切成方厚片，用重物壓緊，壓出水分，使豆乾更加乾韌。壓好的豆乾略刷油後放入預熱烤箱烤制，或放入滷汁中滷製入味。
豆乾也可以使用豆皮（千張）作為原料，通過滷製和炸制的方式製作。滷製後的豆皮晾乾水分，炸至表面起泡後，可以加入辣椒醬等調味料增加風味。
綜上所述，豆乾的製作原料主要包括大豆、石膏（或硫酸鈣）、鹽、辣椒麵、植物油、孜然粉、五香粉、芝痲、味素等。製作過程中可以根據個人口味添加不同的調味料來提升豆乾的風味。