豆腐乾
豆乾，即豆腐乾的簡稱，是中國傳統豆製品之一，屬於豆腐的再加工製品。它具有鹹香爽口、硬中帶韌的特點，並且久放不壞，因此在各個菜系中都是一道常見的美食。豆乾的營養價值豐富，富含蛋白質和卵磷脂，具有軟化血管、瀉火解毒的功效，同時還能養胃益脾和降低膽固醇。需要注意的是，豆腐乾性涼，對於有特定症狀如咽喉腫痛、口腔潰瘍的患者，適量食用可以有一定的治療效果。此外，豆乾中的蛋白質有助於增強免疫力，而卵磷脂則有助於清除血管壁上的膽固醇，預防心血管疾病。不過，對豆腐乾過敏的人群應避免食用，並在日常飲食中注重搭配，避免暴飲暴食。
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