豆四

豆泗是一種以大豆、糯米、麵粉、食用鹽、生薑等為主料製作的食品，是農家川菜風味特產。這些原料混合揉搓成形後，經過麥草、穀殼烘烤，成品色澤焦黃，薰香四溢。豆泗在川菜烹飪中套用廣泛，可以通過炒、蒸、爆、烤等多種方式製作，成為多種傳統川菜的主要食材。一種常見的食用方法是與蒜苗、郫縣豆瓣一起炒制，口感香韌、酥脆，是佐酒下飯的經典川菜之一。