豆幹肉絲怎麼炒

炒豆乾肉絲的做法如下：

將瘦肉洗淨後切成絲，用生抽、澱粉、料酒拌均醃製幾分鐘備用。

將豆腐乾切成條狀，蒜苗洗淨後也切條備用。

在熱鍋倒油燒至六成熱，倒入薑絲爆炒出香味後，下豆瓣醬炒出紅油。

隨後倒入肉絲大火快速翻炒均勻。

接着加入切成條的豆腐乾翻炒均勻，加水轉中小火燜5分鐘入味。

最後等湯汁收幹後加入蒜苗翻炒均勻，在加適量的鹽和糖調味，即可出鍋上桌。

需要注意的是，肉絲炒的時間不宜過長，容易太老；切的豆乾和肉絲根據你的喜歡來決定寬細，其實越細越入味。