豆沙麵包的做法如下：
和面。將酵母粉加入溫水中，靜置至酵母粉融化。在一個大碗中，加入高筋麵粉、鹽、白糖和雞蛋，加入酵母水和適量的水或牛奶，開始和面。
加入黃油。麵團揉好後，加入黃油，繼續揉面，直到黃油完全融入麵團，並形成光滑的麵團。
醒發。將麵團放在溫暖的地方醒發，直到體積增大至兩倍左右。
準備豆沙餡。將豆沙餡揉成小團，備用。
包製麵包。將醒發好的麵團排出氣體，分割成小劑子，每個小劑子擀成圓形，包入豆沙餡，收口捏緊。
成型。可以選擇將麵包擀成長條形，用刀劃上幾刀，然後捲起；或者將麵包擀成牛舌狀，切上數刀，然後捲起；也可以直接做成圓形。
二次醒發。將成型好的麵包放在鋪有油紙的烤盤上，進行二次醒發。
刷蛋液。醒發好後，在麵包表面刷上一層薄薄的蛋黃液，可以撒上白芝痲增加風味。
烤制。預熱烤箱至170度左右，將麵包放入烤箱中層，上下火烤制約15至25分鐘，直到麵包呈現金黃色。
冷卻。烤好後取出麵包，放置冷卻架上進行冷卻。
根據個人口味，可以適量調整白糖的用量。不同烤箱的溫度和烘烤時間可能有所不同，需要根據實際情況進行調整。