壽司變種
豆皮壽司是一種具有獨特風味和製作工藝的壽司變種，它通常由以下步驟製作而成：
準備大米：首先，大米需要經過多次淘洗，以確保其乾淨。然後將大米放入電飯煲中，加入適量的清水和芝麻香油，煮至熟透。
製作壽司醋：在另一箇鍋中，將白醋、食鹽和白砂糖混合熬煮，直至糖和鹽完全溶解。
混合米飯：將煮好的米飯與壽司醋混合，加入白芝麻攪拌均勻，然後等待米飯冷卻至適宜溫度。
蒸煮豆皮：將豆油皮清洗後放入蒸鍋中蒸熟，通常需要蒸10到15分鐘。
填充豆皮：將冷卻後的米飯填入蒸熟的豆油皮中，製作成壽司卷。
豆皮壽司的特點在於其使用豆油皮作爲壽司的外皮，這種豆油皮是一種油皮，通常還會加入豬肉鬆等配料增加風味。豆皮壽司在日語中被稱爲「稲荷壽司」，它不僅是一種美食，還與日本文化中的稻荷神有關，常用於供奉以祈求稻穀豐收。
需要注意的是，豆皮壽司在壽司店中的檔次可能有所不同，中低檔店中更爲常見，而高檔店中則較爲罕見。這可能是因爲豆皮壽司的製作相對簡單，成本較低，因此多出現在性價比高的餐廳中。