製作豆腐乾的過程主要包括以下步驟：
選豆和泡豆。選擇優質的大豆，然後將大豆放入清水中浸泡，一般需要浸泡6到12小時，直到大豆完全漲發。
磨豆和煮漿。泡好的大豆經過磨漿處理，將大豆和水按照一定比例加入磨漿機中，磨成豆漿，煮漿時將豆漿倒入鍋中加熱至沸騰。
點漿。煮好的豆漿需要加入石膏粉或滷水，使豆漿中的蛋白質凝結成膠狀物，這個過程中需要注意石膏粉或滷水的用量和攪拌的均勻度。
壓制和烘乾。點漿後，將豆腐腦倒入模具中，用布包好，壓上重物，靜置一段時間讓豆腐成型，成型後的豆腐需要進行壓制和烘乾，去除多餘的水分，使豆腐乾更加乾燥和有嚼勁。
切割和包裝。將烘乾好的豆腐乾切成適當的大小，進行包裝，以保持其新鮮度和衛生標準。
以上每個步驟都對最終豆腐乾的口感和品質有重要影響。