豆腐包子的做法有多種，以下為您提供其中三種：
方法一：
將豆腐洗淨，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝乾，切成丁；將黃瓜、蒜苗洗淨，瀝乾水分，切成碎丁；海米泡好，撈出切成碎粒，備用。
將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、薑末、調料拌勻，即成餡料。
將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成褶，即成包子生坯。
將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟即可。
方法二：
豆腐均勻切丁；蔥切碎、姜切末待用。起盆，加入適量麵粉、清水和成麵團，揉好後醒面40分鐘。
豆腐沖洗一下瀝水入盆，放入適量食鹽、雞精、生抽、蚝油、少許老抽，加入適量蔥花碎、薑末、辣椒麵，用筷子攪拌均勻。
起鍋燒適量油，油溫八成熱，用勺子將油均勻澆在餡料上熗香，並攪拌均勻。
麵團均勻分團，壓扁擀成薄片，加入適量餡料包好。然後起蒸鍋燒水，包子冷水上鍋，大火燒開，上汽蒸10至12分鐘，關火燜2至3分鐘即可。
方法三：
酵母用溫水泡開，倒進面里，用筷子攪成棉絮狀，然後和成光滑的麵團，放到溫暖處發酵1個小時。
雞肉、蔥、姜一起剁碎，放入鹽、食用油、雞精，拌勻醃製10分鐘；胡蘿蔔切碎，豆腐碾碎，把胡蘿蔔和豆腐都放到盆里，攪拌均勻，做成餡料備用。
麵團發酵至兩倍大時，用手揉一會排氣，然後揉成長條狀，切成大小一致的麵團，擀成麵皮，包入餡料。
蒸屜底部刷一層油，把包子放進去二次發酵15分鐘，然後水開後蒸20分鐘，燜5分鐘即可。