豆腐布丁的做法多樣,這裡介紹一種比較通用的做法:
準備材料,豆腐切成小塊,吉利丁片用冷水泡軟。
將豆腐塊放入開水中焯水一會兒,以去除豆腥味,然後晾涼。
把泡軟的吉利丁片擠乾水分,隔熱水加熱至融化。
將晾涼的豆腐、牛奶、煉乳或奶粉混合,放入攪拌機中打成漿狀。
加入融化的吉利丁液,攪拌均勻。
使用篩網過濾混合物,以確保布丁口感細膩。
將混合好的布丁液倒入容器中,蓋上保鮮膜,放入冰櫃冷藏至凝固,通常需要4到6小時。
凝固後,可以從冰櫃取出布丁,撒上黃豆粉或楓糖漿作為裝飾和調味。
這是一種基本的豆腐布丁做法,可以根據個人口味調整牛奶、煉乳或奶粉的比例,以及是否添加香精、黃豆粉等調味品。