豆腐乾是一種傳統的中國豆製品，是豆腐的再加工食品，以優質大豆為原料。
豆腐乾經過磨漿、濾漿、加熱凝固等工藝製成，其口感鹹香、爽口，質地硬中帶韌，能夠長時間保存，因此成為中國各大菜系中的常見美食。豆腐乾營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。此外，在製作過程中通常會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，使其味道更加香郁且耐人尋味。豆腐乾不僅可以作為佐酒下飯的佳品，還便於攜帶和食用。其多樣的用途使其成為烹飪中非常方便的食材，可以直接食用，也可作為調味品、配菜或主料，製作出各種美食佳餚。