炒豆腐是一種美味又常見的家常菜，其基本步驟大致相似，但具體做法可能因地區和個人口味的不同而有所變化。以下是一種常見的炒豆腐做法：
準備材料。選擇一塊豆腐，將其切成小塊或條狀，準備一些大蔥、生薑、大蒜，以及豬肉（可選），切好備用。
焯水去腥。將切好的豆腐放入沸水中焯一下，加入少許鹽，這樣可以去除豆腐的腥味，並使豆腐不易碎。
炒制。在鍋中加熱適量油，放入蔥姜蒜等調料，炒出香味。加入切好的豬肉煸炒至變色。將焯好的豆腐放入鍋中，輕輕翻炒。根據個人口味加入鹽、老抽、蚝油、雞精、生抽等調味料。加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮片刻，使豆腐充分吸收調味料的味道。
勾芡出鍋。燉煮完成後，可加入水澱粉勾芡，開大火收汁，最後加入蔥花或香菜提香，即可出鍋。
這是一種比較通用的炒豆腐做法，具體的步驟和配料可以根據個人口味進行調整。