豆腐要煮得入味，可以採取以下幾種方法：
長時間燉煮。將豆腐切塊後，與肉類、蔬菜等食材一起燉煮。這種方法適用於紅燒、燉滷等烹飪方式，通過慢煮使豆腐充分吸收湯汁的味道。
冷凍處理。將豆腐放入冰箱冷凍數小時，然後解凍並瀝乾水分。冷凍和解凍的過程會使豆腐內部產生孔洞，使其更易吸收調味料。
汆燙。將切塊的豆腐放入鹽水中汆燙30秒，可以增強豆腐的口感和吸收調味料的能力。
浸泡鹽水。將豆腐切塊後，用開水和稍多的鹽浸泡半個小時，這有助於豆腐更易吸收味道。
勾芡。在煮豆腐的過程中，可以加入水澱粉勾芡，使調味料更好地附着在豆腐上。
此外，在煮豆腐時，還可以使用豆瓣醬、火鍋底料等調味料增加風味。每種方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人口味和所需風味選擇適合的方法。