豆腐的煮法有很多種，比如紅燒豆腐、水煮豆腐、家常燒豆腐等，以紅燒豆腐和水煮豆腐為例，煮法如下：
紅燒豆腐的做法：
準備一塊豆腐切成小方塊，焯水去除豆腥味，還能使豆腐上色。
鍋中加入少許的食用油，加入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香。
加入適量的清水，開始調味，加入食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，攪拌均勻。
放入豆腐，讓豆腐都能吸收調料的味道，然後蓋上蓋子，小火燒至五分鐘左右，把豆腐燒至入味。
淋入水澱粉勾芡，使湯汁變得粘稠，包裹在豆腐上。
水煮豆腐的做法：
豆腐切成薄片，放入加了一勺食鹽的開水中浸泡一下，去除豆腥味，並且讓豆腐更勁道。
準備自己喜歡的蔬菜，如油菜，清洗乾淨，輕輕拍一下，炒的時候更好的入味。
鍋中放入底油，先把油菜炒熟，放入湯盆中墊底。
鍋中再次加入底油，放入豆瓣醬和一小塊火鍋底料炒香，加入薑末、蔥花、蒜末繼續煸炒出香味。
加入清水，適量的食鹽、味素、白糖調味，燒開煮兩分鐘後把料渣撈出。
把豆腐放入鍋中小火煮至入味，之後用水澱粉勾個薄芡，放在炒好的油菜上面，澆上熱油即可。