豆腐是一種營養豐富的食材，每100克豆腐含有以下營養成分：
熱量。大約為81千卡。
蛋白質。約為8.1克。
脂肪。約為3.7克。
碳水化合物。約為3.8克。
鈣。約為164毫克。
鎂。約為27毫克。
鐵。約為1.9毫克。
鋅。約為1.11毫克。
維生素E。約為2.71毫克。
磷。約為119毫克。
鉀。約為125毫克。
鈉。約為7.2毫克。
煙酸。約為0.2毫克。
銅。約為0.27毫克。
錳。約為0.47毫克。
硒。約為2.3微克。
這些數據是一個大致的平均值，不同類型的豆腐（如北豆腐、千頁豆腐等）營養成分可能有所不同。例如，100克北豆腐可以提供138毫克鈣、63毫克鎂、12.2克蛋白質。千頁豆腐的蛋白含量和脂肪含量相對較高，但應注意選擇鈉含量較低的產品。此外，杏仁豆腐是一種以牛奶、杏仁粉等為原料的甜品，其營養成分與普通豆腐不同，包括較高的熱量和糖分。