豆腐泡塞肉是一道美味的菜餚，做法如下：
準備材料：將瘦肉和姜絞成肉末，然後打入一顆雞蛋攪散。胡蘿蔔和香菇攪成碎末，切蔥花備用。豆腐泡切開一個口，挖空裡面的豆腐。
調內餡：將肉末、胡蘿蔔碎、香菇碎、蔥花放入碗中，加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、適量的胡椒粉，攪拌均勻。
塞肉：用勺子將調好的肉餡塞入豆腐泡中，壓得緊實飽滿。
煎制：將塞好肉的豆腐泡放入油鍋中煎至表面金黃，撈出備用。
爆香：油鍋中放入蔥末、蒜末爆香。
調味：倒入調好的醬汁（鹽、白糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、勺澱粉和半碗清水攪拌均勻）。
燜煮：下入豆腐泡小火燜煮5分鐘。
收汁：開蓋大火收汁。
裝飾：撒點蔥花點綴。
豆腐泡塞肉不僅做法簡單，而且味道鮮美，是一道非常適合家庭製作的美食。