豆腐火腩飯是一道美味的菜餚，做法如下：
準備食材：選擇燒肉的腩部位，切成厚塊；豆腐用淡鹽水浸泡後控乾，分切成厚片；小蔥切段，洋蔥切細瓣，紅蘿蔔切片，生薑切小片。
將醬油、蚝油和生粉混合備用。
鍋中加適量油，燒至八成熱，用中小火將豆腐各面煎成金黃，再盛出備用。
不用洗鍋，將燒肉稍微煎香，夾出備用。
將洋蔥和蔥白爆香。
然後加入紅蘿蔔翻炒。
再加入豆腐、燒肉，加入大半碗熱水，加蓋用中小火燜5分鐘。
最後加入醬汁，大火收汁，出鍋前撒上蔥段即可。
烹飪技巧包括：燒肉自帶鹹味，可根據燒肉鹹度調整生抽、蚝油的份量；豆腐推薦用嫩豆腐，煎香後外香里嫩，也可以按喜好選老豆腐、現成的炸豆腐。