燒豆腐的做法如下：
準備一塊老豆腐，切成稍微厚一點的薄片，形成小三角片，這樣切出來的豆腐容易入味又好看。
準備一些配菜，如尖椒或青椒、紫色洋蔥、木耳。將這些蔬菜切成三角塊。同時準備一些小料，如蒜片、大蔥、有肥有瘦的豬肉切成薄片。
準備碗汁，生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、幹澱粉和清水混合均勻備用。
鍋中倒入足夠的油，燒至六成熱（約180度），放入豆腐塊炸至四面金黃，外焦裏嫩。
將準備好的配菜放入鍋中，用熱油快速潑一下，以減少燒製時間。
如果不想油炸，可以在鍋中留少許底油，放入肉片煸炒至香，加入蒜片和蔥花繼續煸炒出香味。
沿鍋邊烹入少許料酒，加入豆腐和配菜，開大火快速翻炒。
將調好的碗汁再次攪拌均勻後倒入鍋中，開大火燒一兩分鐘，直至豆腐入味，湯汁粘稠。
出鍋前淋少許香油或蔥油翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
這道菜是一道簡單的家常菜，不僅美味而且做法簡單。嘗試做一下，享受家庭烹飪的樂趣吧。