豆腐的加工製作方法通常包括以下步驟：
泡豆。將黃豆清洗乾淨，放入清水中浸泡6至8小時，直到豆子充分吸水膨脹。
打漿。將泡好的黃豆放入攪拌機或石磨中，加入適量的清水，磨成豆漿。
煮漿。將豆漿倒入鍋中，大火煮沸後轉小火，繼續煮5分鐘，期間要不斷攪拌，以防糊底。
點漿。當豆漿溫度降至約85℃時，加入適量的石膏或葡萄糖內酯等凝固劑，攪拌均勻，使豆漿凝固成豆腐花。
包壓。將豆腐花倒入鋪有紗布的模具中，包緊紗布，用重物壓制，使豆腐排出多餘的水分，直至成型。
此外，豆腐的加工製作過程中需要注意以下幾點：
石膏或葡萄糖內酯的用量要根據豆漿的量而定。
煮漿時要不斷攪拌，以防糊底。
點漿後溫度降至適宜範圍再加入凝固劑。
壓制時間根據個人喜好調整，以控制豆腐的軟硬程度。
通過這些步驟和注意事項，可以製作出不同口感和用途的豆腐產品。