豆腐石膏成分

硫酸鈣

豆腐中的石膏成分主要是硫酸鈣（CaSO4），在製作豆腐的過程中，石膏作為凝固劑，使豆漿中的大豆蛋白凝結，從而製作成豆腐。石膏本身也可入藥，但要適量。