豆腐箱是哪裡的菜系

魯菜系

豆腐箱是山東省的傳統名菜，屬於魯菜系。

這道菜主要原料為豆腐，並因其獨特的製作工藝和口感而聞名。豆腐箱的製作過程包括將豆腐切成立方體，炸至金黃色後，挖空成箱狀，並填入精心調配的餡料，最後再蒸製和澆上芡汁。這道菜不僅口感細膩、濃香滿口，而且外觀獨特，擺盤後宛如一個個盛滿珍寶的金色箱子。

相傳，清乾隆帝南巡時，曾對這道菜讚不絕口。豆腐箱在博山地區尤為著名，是博山傳統名吃之一，歷經多年的傳承和發展，成為了山東不可錯過的美食之一。