豆花蘸水的做法和配方有很多種，以下是幾種流行的做法：
基礎做法。首先準備菜籽油，將老皮香豆瓣、海椒麵、雞精、味素和花椒油放入碗中，加入適量清水調勻，最後撒上小蔥花即可。
香辣做法。在鍋中加水煮沸後，加入乾辣椒和香菜，煮好後撈出放入絞肉機中製成糍粑海椒。然後起鍋燒油，加入黃梔子、花椒、洋蔥、芹菜和香菜，煎出香味後過濾掉料渣。接著放入糍粑海椒和豆瓣醬，炒制後加入香辣烤魚料，小火炒制5分鐘，最後加入白芝痲利用餘溫炒香。
簡易做法。準備郫縣豆瓣、香辣醬和生抽，將所有調料和一小段小蔥加入碗中混合即可。
提升口感。將不同種類的花椒和辣椒混合，磨碎後與辣椒麵、蒜碎、味素、白糖、花椒粉、五香粉和白芝痲混合，加入適量生抽和醋，喜歡的話還可以加入香菜或折耳根。
四川風味。在豆漿凝固成豆花後，搭配四川絕味蘸水。
加入肉沫。在油中炒香肉沫、青椒、香菜等，加入適量的鹽、花椒粉和生抽，最後加入香菜。
這些做法可以根據個人口味進行調整和變化。