豆芽炒菜是一種簡單又美味的烹飪方式，可以通過添加不同的配料來變化出多種口味。以下是一些豆芽炒菜的做法：
醋溜豆芽。洗淨豆芽並瀝乾水分，準備青紅辣椒、蔥、姜、醋等調料，在鍋中加油，先炒香蔥姜，再加入豆芽快速翻炒，加入辣椒和調料繼續翻炒至熟。
豆芽炒肉。將豬五花肉切片，加澱粉和鹽醃製，先炒好肉片，再加入炒好的豆芽和肉片，加入白醋、鹽和味素調味。
胡蘿蔔炒豆芽。胡蘿蔔去皮切絲，豆芽洗淨，先煮熟胡蘿蔔瀝乾，再和豆芽一起炒，加入鹽、雞精、醋和香油調味。
韭菜炒豆芽。韭菜洗淨切小段，蔥、小米椒切碎，在油鍋中放入蔥和小米椒煸香，加入豆芽翻炒至軟，再加入韭菜和鹽調味。
豆芽炒冬粉。綠豆芽洗淨，冬粉泡軟後加入炒好的豆芽中，加入醬油調味。
豆芽炒牛肉。將牛肉和豆芽分別炒熟後混合，加入蚝油、醬油、料酒等調味料。
豆芽炒韭菜。簡單易做，適合家常菜。
豆芽炒粿條。粿條、綠豆芽、蔥、蒜、辣椒等炒制，加入醬油調味。
這些做法可以根據個人口味進行調整。例如，可以加入不同的辣椒、醋、糖等調味料來變化口味。