豆苗是一種營養豐富的綠色蔬菜，可以通過不同的方式進行烹飪。以下是一些豆苗菜譜的做法：
清炒豆苗。將豆苗洗淨，蔥切絲，紅椒切絲，蒜切片。在熱鍋中倒入油，加入花椒、蔥花和蒜片煸炒。然後加入紅椒絲和豆苗，繼續煸炒，並淋入少量水。炒幾分鐘至豆苗變色，最後加鹽調味即可。
千張炒豆苗。千張、胡蘿蔔、線椒、姜切絲，乾椒和蔥切小段。在開水中焯一下千張和胡蘿蔔絲。鍋中加油，爆香佐料，加入豆苗炒勻，再放入千張和胡蘿蔔絲翻炒。加入雞肉粉和味極鮮醬油，加適量鹽調味後即可出鍋。
雞蛋皮涼拌豆苗。將豆苗和胡蘿蔔絲焯水後泡涼，控乾水分。鍋中加油，放入花椒粒和小茴香炸香，撈出後將熱油澆在蒜末中，加入香醋、味極鮮、香油等調料拌勻。將調料倒在豆苗上，拌勻後即可食用。
這些做法都能充分展現豆苗的鮮美口感和營養價值。