豆豉炒青辣椒是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備青椒、豆豉、大蒜、生薑、小米椒等材料。
青椒洗淨後切去根部，不需要去籽，然後切成段。小米椒破開，大蒜和生薑切成薄片，豆豉切碎備用。
鍋中燒熱油，滑鍋後倒出熱油，加入涼油，放入青椒段，小火煎至一面微微起皮，然後翻面，每一面都煎至起皺，取出備用。
鍋中再加油，放入碎豆豉翻炒，再加入蒜片、薑片和一把乾辣椒、小米椒，翻炒。
加入蚝油快速翻炒，再放入青椒段，淋入生抽提鮮。
調味，加入雞粉和食鹽，翻炒化開調料後即可出鍋。
將青椒擺放在盤中即可食用。
這道菜色香味俱佳，是許多人的最愛。在製作時，可根據個人口味調整辣椒的用量和種類，以達到理想的辣度和風味。