豆豉鯪魚可以搭配多種蔬菜炒制，以下是兩種常見的做法：
豆豉鯪魚油麥菜：
準備油麥菜、魚肉（弄碎）、蒜蓉等材料。
蒜蓉爆香後，放入油麥菜翻炒至五成熟。
加入鹽、糖和雞精調味。
小貼士：鹽提前下可以讓青菜先入味，豆豉鯪魚本身有鹽味，後下糖可以平衡豆豉的苦味，使菜餚更加美味。
豆豉鯪魚炒荷蘭豆：
食材包括荷蘭豆和豆豉鯪魚罐頭。
將荷蘭豆用淡鹽水浸泡20分鐘後擇洗乾淨，去老筋，瀝乾待用。
熱油鍋後，放入荷蘭豆煸炒一會，再倒入適量清水燜2分鐘。
揭蓋後放入豆豉鯪魚，煸炒一會後即可關火上碟。
小貼士：豆豉鯪魚本身有鹹味，所以不需要再放入食鹽。
以上做法可以根據個人口味進行調整，希望對你有所幫助。