白酒增香的方法有多種，主要包括：
回糟增香法。在發酵過程中加入續糟，提高酸度，增強香味。
雙輪體發酵法。在蒸酒時保留一部分酒糟，以便蓄養有益菌種，增加酒的香味。
串香法。使用香醋、炒糧、花草等串香，增加所需的風味。
百花入香技術。用花草進行串香，如桂花、菊花、玫瑰花等。
催陳處理法。使用催陳設備處理白酒，增加香味。
延長發酵法。延長發酵時間，使酒在酯化階段更香。
白酒儲存法。長時間儲存白酒，使酒體自然增香。
大曲發酵法。使用大曲發酵，增加酒的香味。
雙曲發酵法。結合大曲和小曲發酵，增加香味。
糧食結合法。使用多種糧食進行發酵，增加微量元素和礦物質，使酒更香。
這些方法均旨在提升白酒的香氣和口感，通過不同的技術手段實現增香效果。