豆面丸子的常見做法如下:
準備粉條、豆面、五花肉餡、黃豆芽、老豆腐等食材。將粉條泡軟後切碎,與豆面、五花肉餡、蔥薑末、五香粉、花椒麵、胡椒粉、鹽、老抽等調料混合,加入適量水攪拌成麵團,麵團要稍微硬一些。
將麵團搓成小丸子,油溫四成熱時下丸子炸至金黃色,撈出備用。
根據個人口味,可以選擇將炸好的豆面丸子直接食用,或者用來做湯。
做湯的具體方法示例如下:
鍋中加水,放入八角、花椒、薑片等調料煮沸。
放入炸好的豆面丸子,煮至湯變奶白色。
可加入芝痲醬、醬豆腐、韭菜花、辣椒油等調味料調味。
最後撒上香菜末即可食用。
以上做法可以根據個人口味進行調整。例如,可以加入不同的蔬菜如胡蘿蔔、香菇等,或者使用不同種類的豆面,如綠豆面或黑豆面,來製作不同風味的豆面丸子。