豆豉蒸排骨的做法步驟如下：
將排骨清洗乾淨，浸泡在加有少許白醋的清水中，以泡出血水和軟化肉質，大約浸泡15分鐘。
準備蒜末、薑末、豆豉（清洗後剁碎），並可根據喜好加入小米辣、陳皮等調味料。
在鍋中加熱少許油，放入蒜末、薑末、豆豉和其他調味料炒出香味。
將炒好的調料與排骨混合，加入適量的生抽、蚝油、白糖、料酒、鹽、胡椒粉和澱粉，充分攪拌均勻，醃製20至30分鐘。
在蒸鍋中水燒開後，將排骨平鋪在盤中，可以底層鋪上芋頭、南瓜或土豆等喜歡的蔬菜，以吸收排骨的汁液，增加風味。
蓋上鍋蓋，中火蒸20至30分鐘。
蒸好後，可以撒上蔥花或其他喜歡的裝飾，即可享用。
小貼士：豆豉已經很鹹，需注意調味料的分量；排骨和配菜的搭配可以根據個人喜好調整。