豆鼓鯪魚炒蛋

豆豉鯪魚炒蛋是一道美味的菜餚，做法如下：

將4個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

將豆豉鯪魚濾掉油後切碎，可加入適量的小蔥切成蔥花。

將切碎的豆豉鯪魚和蔥花加入蛋液中，再加少許白鬍椒粉調味。

充分打散蛋液。

熱鍋熱油後，將蛋液倒入鍋中，用中火翻炒。如果喜歡口感老一些的炒蛋，可以少翻動讓蛋液凝固更久；如果喜歡嫩一些的，可以在蛋液半凝固時出鍋。

整個烹飪過程大約5分鐘。

這道菜鹹香酥骨的鯪魚搭配滑嫩的雞蛋，非常下飯。