泡豇豆的步驟如下：
選擇新鮮、細長、無蟲害的豇豆，清洗乾淨後，注意不要去除頭尾，因為這可能會導致泡出來的豇豆空心，影響口感。
清洗後，將豇豆瀝乾水分，並在通風的地方晾乾。
準備鹽水，在鍋中放入適量的水和鹽（約150克鹽每兩斤水），加入花椒、八角、生薑等調料，煮沸後再熬10分鐘，然後讓其冷卻。
準備一個無油無水的密封罐，將晾乾的豇豆放入罐中。
將冷卻的鹽水倒入罐中，直到剛好沒過豇豆。
加入適量的小米椒和少量高度白酒。
蓋上蓋子，並在罈子周圍添加清水，以保持密封和防止變質。
一般情況下，泡菜一個星期後即可食用，但有些做法建議放置更長時間（如半個月）以增加風味。
食用時，撈出豇豆，去掉頭尾，可以加入肉末一起炒食。