豉汁是什麼

調味料

豉汁是一種傳統的調味料，主要由豆豉製成。

豉汁的製作過程通常涉及將淡豆豉與辣椒、姜、鹽等配料和調味料進行加工，以增加其風味。豉汁的特色在於其濃郁的豉香和香味，常用於烹飪中，如蒸排骨、蒸魚等，它不僅能增加食物的風味，還能中和食物的油膩感，使菜餚更加美味。