豉油是什麼油

醬油

豉油是一種亞洲特有的調味料，是醬油的一種。

豉油主要以大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮為原料，加入水和食鹽，通過制曲和發酵過程釀造而成。豉油在烹飪中廣泛用於增加食物的風味和色澤，尤其是在廣東和廣西地區的飲食文化中占有重要地位。雖然豉油與醬油有共同之處，但兩者之間仍存在一些細微的差別，特別是在風味和用途上。