豉油王炒麵是一道美味的炒麵菜餚,其製作方法如下:
準備麵條。將麵條煮熟後用冷水沖洗至涼,瀝乾水分,並加入少量油防止粘連。
製作醬汁。將生抽、老抽、蚝油、糖、白鬍椒粉等調料混合攪拌均勻備用。
炒制配菜。先在鍋中加油,放入洋蔥、豆芽、雞蛋等配菜炒香,然後盛出備用。
炒麵條。在鍋中加油,放入麵條翻炒,將麵條煎至微黃,使其表面焦香。
調味。將調好的醬汁倒入鍋中,快速翻炒使麵條均勻裹上醬汁。
混合翻炒。最後加入之前炒好的配菜,快速翻炒均勻。
出鍋。根據個人口味可以適量添加芝痲油和芝痲增香,然後出鍋即可。
這道菜的關鍵在於醬汁的調味和麵條的煎炒過程,這樣做出來的豉油王炒麵醬油香味濃郁,口感豐富。