炒豌豆的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。清洗適量的青豌豆，並準備好其他配菜，如瘦肉丁、胡蘿蔔丁、蔥花、薑末等。
焯水處理。在鍋中加入清水，放入少量的食鹽和食用油，水燒開後先焯水處理胡蘿蔔丁，然後加入豌豆焯至7成熟，大約20秒，撈出控水。
炒制肉丁。鍋中倒入少量食用油，油熱後下醃好的肉丁，小火煸炒至肉丁熟香，炒至顏色變白後盛出。
炒制豌豆和其他配菜。鍋中留底油，先下蔥姜炒出香味，再加入豌豆，大火快速翻炒。加入調味料，如食鹽、胡椒粉等，繼續翻炒。
加入肉丁和水澱粉。將炒好的肉丁重新加入鍋中，與豌豆混合均勻。然後加入適量的水澱粉，快速翻炒幾下，使菜餚更加粘稠。
出鍋裝盤。炒至豌豆完全入味後，關火起鍋，將菜餚裝入盤中即可享用。
這是一種基本的炒豌豆方法，可以根據個人口味和喜好添加或替換不同的配菜和調味料。