豌豆涼粉比例

製作豌豆涼粉時，豌豆澱粉和水的比例有多種建議，常見的比例包括：

1:6。這是最普遍接受的比例，意味著使用1份豌豆澱粉配合6份水。

1:7或1:8。有些做法推薦使用1份豌豆澱粉配合7份或8份水。

1:12。這是一個更傳統的比例，基於重量計算，100克澱粉配合1200克水。

不同的比例會影響涼粉的口感和質地，可以根據個人喜好和具體需求調整。