豌豆炒肉是一道色香味俱全的家常菜，具體做法如下：
準備材料。選擇新鮮的豌豆，洗淨備用；豬肉（如瘦豬肉）切成丁或片，用料酒、生抽、少量鹽和澱粉醃製一會兒；可準備紅椒、胡蘿蔔等配菜，切成適當大小的塊或丁。
焯水處理。將豌豆放入沸水中焯煮2分鐘左右，撈出備用。
炒制。熱鍋加油，先炒肉丁或肉片，炒至變色後撈出備用。鍋中再加油，先放入蔥、姜、蒜等調味料爆香，然後加入豌豆和其他配菜翻炒。加入適量鹽、雞精、白糖等調味料，翻炒均勻。
烹煮。根據需要，可以加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到豌豆變軟。
出鍋。最後嘗試味道，調整鹽分和其他調味料，然後裝盤即可。
根據個人口味和習慣，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。