豌豆牛肉粒是一道集美味與健康於一體的菜餚，其製作步驟如下：
準備材料。將牛裡脊切成小丁，準備好青豌豆和胡蘿蔔丁。
醃製牛肉。將切好的牛肉丁放入大碗中，加入少許食鹽、白糖、生抽、料酒、澱粉和少量雞蛋清，抓勻後醃製20至30分鐘。
焯水處理。將豌豆和胡蘿蔔丁在沸水中焯水，加入少許鹽，焯至斷生後撈出，迅速過冷水，並控乾水分。
炒制牛肉。熱鍋中倒入適量油，待油熱後放入牛肉丁，快速翻炒至變色。
調味炒制。鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香，再加入牛肉丁、豌豆和胡蘿蔔丁，調入適量醬油、蚝油、料酒、鹽、糖、雞精等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋裝盤。炒至湯汁收盡，牛肉和豌豆充分融合後，即可出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適當調整調味料的種類和用量。這道菜的關鍵在於牛肉的醃製和快速炒制，以確保牛肉的嫩滑和豌豆的鮮甜能夠完美融合。