虎皮毛豆腐的做法主要包括以下步驟：
準備毛豆腐。首先將毛豆腐切成小塊，大小約4至5厘米見方。這些小塊可以進一步分成更小的塊狀，以便更好地煎制。
準備調味料。準備蔥末、薑末、醬油、鹽、糖、辣椒醬和適量的水。
煎制毛豆腐。在鍋中加入適量的食用油，燒至五六成熱。將切好的毛豆腐平放入鍋中，注意不要疊起來，而是要鋪開來放。煎至兩面金黃色，表皮起皺。
加入調味料。將蔥末、薑末、醬油、鹽、糖和少許水倒入鍋中，加入適量的水，燒開後煮4至5分鐘。
調味。最後加入味素，調整味道。
裝盤。將煎好的毛豆腐盛入盤中，食用時可以蘸辣椒醬。
這是一種基本的虎皮毛豆腐做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入一些其他的調味料如辣椒粉、花椒等，以增添風味。