「豚角煮」是一種以豬肉為主要食材的日本料理。這種菜品特別受歡迎，在日本沖繩縣尤為常見，其烹飪過程通常包括將肥瘦相間的豬肉（如五花肉）切成方塊，先用大蔥、薑片和清酒煮沸，然後加入砂糖和其他調味料，如醬油、味啉等，慢燉至肉質軟爛，這一烹飪過程不僅使肉質變得異常美味，而且能夠讓調味料的味道充分滲透到肉中，其烹飪過程如下：
將豬肉煎至表面金黃，去除多餘油脂。
加入調味料和水，煮至肉質軟爛。
加入豆腐渣可以吸除油脂，使菜品更加清爽。
燉煮過程中嚴格控制溫度在80到90度。
烹飪完成後，通常會與白蘿蔔、青菜等一起食用，增加菜品的口感和營養價值。
此外，「豚角煮」與中國的東坡肉有著密切的聯繫。有說法認為「豚角煮」是由東坡肉演變而來，特別是在沖繩琉球料理中，其影響更為顯著。「豚角煮」的獨特之處在於其軟爛入味、不油不膩的口感，是一道非常適合作為年菜的經典菜品。