豚骨是什麼肉

豬骨

豚骨是指豬骨，包括豬大骨以及豬身上各部位的肉骨。在日本料理中，特別是豚骨拉麵，湯底是由豬骨頭長時間熬製而成，這種湯底因其濃郁的口感而受到歡迎。豚骨拉麵的精髓在於其湯底，通過大火燉煮，使豬骨頭中的骨膠融化，湯汁變得濃白，再配合調味料和麵條，形成了一道美味的拉麵。這種湯底雖然看起來油膩，但實際上因為骨膠的融化，喝起來非常清爽，不會有腥味。