製作豬手（豬蹄）的方法有多種，以下是一些常見的做法：
紅燒豬手。首先將豬手洗淨，放入沸水中焯水去血沫，撈出後沖洗乾淨備用。在鍋中加油，放入冰糖炒至焦糖色，加入豬手翻炒至上色，加入蔥、姜、花椒、八角等香料，加入生抽、老抽、料酒調味，最後加入適量水，燉煮至肉質軟爛。
五香辣豬手。準備豬手、香菇、香芋等材料，豬手燙水後瀝乾。鍋中炒香八角、香菇、生薑等，加入豬手翻炒，加入調味料如生抽、老抽、米酒、鹽等，加水燉煮至肉質軟爛，最後放入香芋繼續燉煮。
糖醋豬手。將豬手洗淨，焯水後瀝乾。製作醬汁，由紹興酒、生抽、鎮江醋、冰糖和水組成。將醬汁煮滾後加入豬手，小火燉煮至肉質軟爛，直至湯汁濃稠。
紅燒醬香豬蹄。類似紅燒豬手，但額外加入花生米和腐乳汁增加風味。
啤酒豬蹄。將豬蹄焯水後，加入啤酒和各種香料燉煮，直至肉質軟爛。
以上做法均可根據個人口味進行調整和變化。