裏脊肉 豬排通常是指使用豬的裏脊肉製成的，是一種在西餐中常見的美食。 豬排並不是來自豬的排骨部分，而是一塊平整且沒有骨頭的瘦肉，非常適合煎或炸着喫，裏脊肉位於豬的脊柱兩側，是豬體內活動較少的部位，因此肉質較嫩，沒有骨頭，非常方便食用。