豬脊椎骨內側 豬柳通常指的是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉，也就是裏脊肉。 豬柳是豬肉條的一種，通常取自豬脊椎骨內側，肉質柔嫩、口感細膩。在快餐和一般餐飲中，豬柳指的是較嫩或經過嫩化處理的豬肉條，切成柳葉狀細條。而在高端餐飲中，豬柳可能指的是豬的小裏脊肉。