當豬肉中出現寄生蟲，如囊蟲或絛蟲時，處理方法應根據具體情況而定：
如果豬肉沒有變質，可以通過高溫煮熟的方式處理，這樣可以殺死豬肉中的囊蟲和絛蟲，一般不會對身體健康造成影響。
如果豬肉已經變質，或者囊蟲和絛蟲的數量較多，就不宜繼續食用，因爲這可能導致營養成分大量流失，並可能滋生大量細菌，食用後可能會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。
此外，在處理豬肉時，還應注意以下幾點：
徹底清洗豬肉，去除表面的毛髮、髒物、黑膜和血液等。
可以考慮使用鹽醃製和高溫蒸煮的方法，這有助於殺死細菌和蟲卵。
烹飪時應確保溫度達到80~90℃，並保持足夠的時間，以確保徹底殺死寄生蟲。
烹飪完成後，將豬肉冷卻並儲存在冰箱中，以降低細菌生長的速度。
如果不確定豬肉是否安全，或不確定豬肉中寄生蟲的種類，建議諮詢醫生或專業人士的意見。